Beslenme ve bağırsak sağlığı alanında yapılan araştırmalar, yaygın kanaatin aksine ev yapımı veya süzme yoğurdun değil, mide asidini aşabilen probiyotik yoğurtların sağlık açısından en yüksek faydayı sunduğunu ortaya koydu. Uzmanlar, canlı bakterilerin sindirim sistemine doğrudan ulaşarak bağışıklık ve metabolizmayı güçlendirdiğine dikkat çekiyor.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ev yoğurtlarındaki maya bakterileri, sindirim sırasında karşılaştıkları mide asidi sebebiyle büyük oranda canlılığını yitiriyor. Buna karşılık bifidobakteri ile laktobasil içeren probiyotik yoğurtlar, asit engelini kayba uğramadan aşarak bağırsak mikrobiyotasına doğrudan tutunmayı başarıyor.
Canlı bakteri oranının yüksek olması; bağışıklık direnci, ruhsal durum ve metabolik süreçler açısından bu yoğurtları öne çıkarıyor. Tüketim aşamasında ise marketlerde yer alan şekerli ve meyve aromalı çeşitlerin sağlığa olumsuz etkilerine dikkat çekilerek, tam verim için ilave şeker içermeyen sade probiyotik yoğurtların tercih edilmesi gerektiği belirtiliyor.
Probiyotik bakımından zengin yoğurtlar, bilhassa gaz, şişkinlik, sindirim düzensizlikleri ve zayıf bağışıklık sorunları yaşayan kişilerin günlük beslenme programında temel gıdalardan biri olarak değerlendiriliyor.
