Sonbahar ve kış aylarında artan D vitamini ihtiyacı, evde yetiştirilebilen istiridye ve Morel mantarlarına ilgiyi artırdı. Güneş ışığıyla ergosterol maddesini D vitaminine dönüştüren bu türler, somon ve yumurtaya kıyasla 50 kat daha fazla vitamin barındırırken iki haftada hasat edilebiliyor.
Gelişim evresinde ultraviyole veya güneş ışığı alan istiridye ile kuzu göbeği (Morel) mantarları, bünyelerindeki ergosterolden D2 ve D3 vitamini üretiyor. Uygun ışıklandırma şartlarında yetiştirilen ürünlerin, geleneksel besin kaynaklarına oranla 50 kat daha zengin D vitamini değerine ulaştığı kaydediliyor.
Doğrudan yakıcı ışığa maruz kalmayan, nemli ve serin ortamlarda verim veren bu mantarlar; saksı, dikey düzenek veya hazır kompost kitleriyle balkonda üretilebiliyor. Hava akımı ve nem dengesi korunduğunda yaklaşık iki hafta içinde hasat olgunluğuna erişen ürünler, kısa sürede toplanabiliyor.
Piyasada yoğun rağbet gören istiridye ve Morel mantarları; gurme lokantalar, aktarlar ve organik pazarlarda yüksek kilogram bedelleriyle alıcı buluyor. Düşük maliyetle ev ortamında üretilebilen bu besinler, kış aylarında bağışıklık desteği sunarken yetiştiricisine de alternatif gelir sağlıyor.
